Centre-bourg : préparer l'ouverture sans encombrer les accès
Les rues et accès d'une bastide imposent parfois de déposer le matériel loin de la porte ou de partager le trottoir avec une livraison. Le repérage précise stationnement, seuil, largeur de passage et moment où les cartons cessent de circuler. Le dernier lavage commence seulement quand le chemin du public peut rester libre.
Caisse, étagères chargées et produits restent sous la garde du commerçant. L'arrière-boutique est engagée rayon par rayon selon l'espace dégagé, tandis que l'entrée reçoit son contrôle final juste avant la restitution. Les emballages de réassort ne sont pas confondus avec les chutes des travaux.
- Repérer le stationnement et le chemin du matériel.
- Terminer les réassorts avant la finition de l'espace public.
- Conserver les sorties et le seuil sans obstacle.
- Remettre l'arrière-boutique et la salle dans deux contrôles distincts.

